【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP

※今回のロットは新年度豆を急ぎで手配した
　〈航空便〉での輸送であった為に価格がやや高めになっています。
　〈船便〉のロットが到着すれば価格は少し落ち着くと思います。

昨年度の豆も、当店のお客様の評価が非常に高かった
「標高2,400m」という特別な超高標高農地産のエチオピア豆。
その【ウォッシュト精製/水洗式】の銘柄の《新年度物》が
この度、空を飛んで当店にやって来ました！

〈シティロースト/中深煎り〉では
★標高2400mが生み出す特別に華やかな花のような香りと
　桃や柑橘やぶどう等の甘く熟した果実味が複雑に絡み合う
　ほどよいスッキリ感とほんのりハーブを思わせる余韻

最高品質のエチオピア豆だからこそ感じられる
「完熟果実」の風味がまず凄いです。
今回の「ゴロ・ベデッサ」は〈グジ地区〉に位置していますが
品質向上に意欲溢れる同じオーナーが管理する
〈特別〉と言って良い農地なんです！！

精製ステーションのオーナーのメクリア氏は
若いころからコーヒーの仕事に関わってきた人物。
最初は農地を持っていたわけではなく、
当時無名であったハンベラで農家からチェリーを集め
近隣のステーションに納入するという流通の仕事を立ち上げました。

その最中ででメクリア氏は
「コーヒーの品質を向上させ付加価値を高めるためには、
自身でステーションを持つ必要がある」
と感じるようになり、資金を準備し、
グジとイルガチェフェにステーションを設立することを実現。
そして輸出業者から
「品質の高いコーヒーを産出するステーション」
として知られるようになったのです。

彼の管理するステーションから届く豆は精製がとても綺麗で
他のステーションのエチオピア豆よりもハンドピックが少なくて済むので
焙煎のコーヒー店としては本当にありがたい限りです。
そして、そういう所からもメクリア氏が「品質向上」に対して
いかに真摯に取り組んでいるのかが伝わって来ます。

更には、メクリア氏と当店の仕入れ先との取引も長くなり
「コーヒーの品質の向上に徹底的に尽力する」
という共通の思いを持つ者同士で関係も深まる中で、
ついには今回の銘柄の様に
より「超高標高の生産地」限定の銘柄を送り届けてくれる
ようになってきたことは感慨深いですね。

自信をもって、ぜひ多くの方々に体験していただきたい味わいです。

どうぞこの、簡単には手に入らない品質のコーヒーの味わいを
お楽しみくださいね♪