<?xml version="1.0" encoding="utf-8" ?>
<feed version="0.3" xml:lang="ja" xmlns="http://purl.org/atom/ns#" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"><title>【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://shibacoffee.shop-pro.jp/" /><modified>2026-04-05T01:00:20+09:00</modified><entry><title>《1年半振りの〈深煎り〉のルワンダ豆が登場です！》ルワンダ 西部州 マチアゾステーション ムランビヒル【ブルボン種100%】 200g〈フレンチロースト/深煎り〉 </title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=191170626" /><id>https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=191170626</id><issued>2026-03-30T19:25:11+09:00</issued><modified>2026-03-30T14:10:55Z</modified><created>2026-03-30T10:25:11Z</created><summary>２年振りに当店のラインナップに登場する〈深煎り〉のルワンダ豆は
素晴らしい仕上がりの魅力的な味わいです！

★黒糖のような濃厚で香ばしいコクとふくよかな甘み
　ダークチェリーを思わせるほど良い果実味とクリーンな後味の余韻

素材としてのポテンシャルに期...</summary><author><name>【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[２年振りに当店のラインナップに登場する〈深煎り〉のルワンダ豆は
素晴らしい仕上がりの魅力的な味わいです！

★黒糖のような濃厚で香ばしいコクとふくよかな甘み
　ダークチェリーを思わせるほど良い果実味とクリーンな後味の余韻

素材としてのポテンシャルに期待してワクワクしながら焙煎をしてみると、
最高標高2,200mの超高標高農地が生み出すコクと甘味に加え
赤黒い果実のさわやかさが同居するバランスの良さと
更にはクリーンな後味が作りの良さを感じさせてくれるものでした♪

当店が所属する〈コーヒー生豆共同購入グループ〉は
2022年に、今回の「マチアゾ地域」と
以前ご紹介した「ニャミラマ地域」という
2つの地域の標高も含めた環境の良さと
そのエリアを束ねるリーダーの志と人間性への信頼感から
更なる品質向上を目指すために資金の寄付を実施しています。

その資金を有効活用して、まずはコーヒーの木の「苗床作り」や
「苗木の購入」「苗木を植える土地の整備」などの
より品質を高めるための取り組みがスタートしています。
そして、新しい設備を備えた「精製ステーション」の整備も計画されています。

ここ数年はルワンダだけでなく
ウガンダ、ブルンジ、マラウイなど、
内陸のアフリカの栽培地の注目度が高まっていますが
正直ここまで高品質な印象のコーヒーにはなかなか出会えませんね。

今でも十分に自信を持って皆様にご紹介できるクオリティですが
数年後にはもっと魅力的なルワンダコーヒーをご紹介して行けるに違いありません！！

暖かいうちも十分魅力的ですが
あえて冷めるに従って味わいの奥行きが深まるコーヒーですよ♪♪♪]]></content></entry><entry><title>《３年振りに届いた〈ニエリ地区〉のケニア豆です♪》ケニア ニエリ郡 カンゴチョファクトリー 200g〈フレンチロースト/深煎り〉</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=190645429" /><id>https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=190645429</id><issued>2026-02-22T18:46:57+09:00</issued><modified>2026-04-01T07:40:04Z</modified><created>2026-02-22T09:46:57Z</created><summary>ケニアコーヒーを代表する４つの優良産地の一つ「ニエリ郡」から
熟れた果実の華やかな香りと、しっかりとしたコク＆甘みを併せ持つ
とても魅力的なコーヒー豆が入荷しました！

★濃厚なコクとギュっと詰まった濃縮感の後に続く
　やわらかな食感としっかりとした甘...</summary><author><name>【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[ケニアコーヒーを代表する４つの優良産地の一つ「ニエリ郡」から
熟れた果実の華やかな香りと、しっかりとしたコク＆甘みを併せ持つ
とても魅力的なコーヒー豆が入荷しました！

★濃厚なコクとギュっと詰まった濃縮感の後に続く
　やわらかな食感としっかりとした甘みを伴う
　巨峰のような黒いぶどうのさわやかな香味


ケニア産豆は華やかで豊潤な香りを強調すべく　
〈浅煎り〉で楽しまれることも多いのですが、
最高品質のケニアの持つキリッとした良質な「酸味」が
〈深煎り〉に仕上げた時の甘みの余韻につながります！！

今回久し振りのニエリ地区から届いたコーヒーでしたが
かつては「キリニャガ」や「エンブ」、「キアンブ」に並んで
素晴らしい香味を生み出す
《ケニアコーヒー四大地区》の一つと称されていました。

しかしながら、ケニア国内のコーヒー流通ルールの変更に振り回され、
残念ながらニエリ地区の現状は品質的に低迷傾向にあります。
その中では特別と言っていいほどにかつての品質を想起させる
貴重なファクトリーであることは間違いない仕上がりになっています。

この「カンゴチョファクトリー」の味わいの魅力を
皆様ぜひ一度お試しくださいね♪
]]></content></entry><entry><title>《大好評のタンザニア豆が少量復活です！》タンザニア ハイツ農園 ブルーリボン区画  200g〈フレンチロースト/深煎り〉</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=190377389" /><id>https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=190377389</id><issued>2026-02-01T23:09:37+09:00</issued><modified>2026-03-24T04:28:41Z</modified><created>2026-02-01T14:09:37Z</created><summary>昨年秋から年末にかけて新年度豆をご紹介していた
超優良農園の『タンザニア』産コーヒー豆ですが
指名買いのお客様がたくさんいたにもかかわらず
12月の半ばに完売してしましました。

しかしながら今回は仕入れ先が確保してくれていた
取って置きの生豆在庫をリリ...</summary><author><name>【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[昨年秋から年末にかけて新年度豆をご紹介していた
超優良農園の『タンザニア』産コーヒー豆ですが
指名買いのお客様がたくさんいたにもかかわらず
12月の半ばに完売してしましました。

しかしながら今回は仕入れ先が確保してくれていた
取って置きの生豆在庫をリリースしてくれて
少量ですが当店に取り寄せることができました！
深煎りコーヒーが一層魅力的に感じる冬品番のこの時期なので
今回は〈フレンチロースト/深煎り〉のみのご紹介ですが
「深煎りでもまろやかな甘み」がしっかり感じられる味わいですよ！！
　
★しっかりと厚みのある黒糖のようなコクと甘味
　プラムジャムのような濃縮感とカカオの香ばしさ
　煮詰めたトマトソースのような旨味と酸味の余韻
　最上質なキリマンジャロ豆

「タンザニア産コーヒー」は
日本では『キリマンジャロ』と呼んだ方が通りが良いですね。
昭和時代には『ブルーマウンテン』『モカ』『マンデリン』と並んで
人気の高いブランド銘柄の一つでした。

当時のキリマンジャロの味わいはは
「スッキリとした酸味のコーヒー」という印象になりますかね。
それは素材の持ち味ということだけではなく、
「浅煎り」にするお店や会社が多かったからという理由が大きいです。

ただし『キリマンジャロ』がここまで人気なのは
実は日本に特化した現象です。
欧米では昔からタンザニアと国境を接する
『ケニア』のコーヒーの方が人気が高く、
当時の日本の商社が
「ケニア豆が高額すぎたので積極的にタンザニア豆を輸入した」
影響でキリマンジャロ(タンザニア)が日本に広まる事につながった訳です。

前置きが長くなりましたが、
今回入荷した『ハイツ農園 ブルーリボン区画』の味わいは
程好い酸味感がありつつも、ただ〈スッキリ爽やか〉では終わりません。
まずは味わいのクリーンさが際立っています。
そして香りの魅力。
同じアフリカ豆でもケニアともルワンダともエチオピアとも異なる果実味で
個人的な印象として「みかん」を感じる華やかさがあります。
また、一般的なタンザニア豆はコク感に乏しいものも多いですが
こちらは濃縮感を感じるコクや、きび糖の様なまろやかな甘みも楽しめます♪

かつての『キリマンジャロ』を飲んだことのある方には
「こういうキリマンジャロもある」と知って欲しいと思います。
そして『キリマンジャロ』を知らない方は特に知らずとも問題ないので・笑
「こういう魅力を持つアフリカ産コーヒーもあるんだなぁ」と
ぜひ体験してもらえたら嬉しいなぁと思います！！]]></content></entry><entry><title>《良質な【水洗式/ウォッシュト】精製のエチオピア豆が登場！！》エチオピア イルガチェフェ地区 コチェレ村の小農家 200g〈シティロースト/中深煎り〉</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=190356809" /><id>https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=190356809</id><issued>2026-01-30T22:10:41+09:00</issued><modified>2026-04-02T15:27:40Z</modified><created>2026-01-30T13:10:41Z</created><summary>〈エチオピア産スペシャルティコーヒー〉の代表格である
『イルガチェフェ地区』から、
【水洗式/ウォッシュト】精製の良質なコーヒー豆が届きました！

〈シティロースト/中深煎り〉では
★完熟の桃の様な甘く心地よい香りとクリーンでまろやかな口当たりと
　はち...</summary><author><name>【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[〈エチオピア産スペシャルティコーヒー〉の代表格である
『イルガチェフェ地区』から、
【水洗式/ウォッシュト】精製の良質なコーヒー豆が届きました！

〈シティロースト/中深煎り〉では
★完熟の桃の様な甘く心地よい香りとクリーンでまろやかな口当たりと
　はちみつレモンを思わせる華やかでさわやかな甘みの余韻

最高品質のエチオピア豆だからこそ感じられる
「完熟果実」の風味が魅力的ですし、
良質な〈イルガチェフェ地区〉産コーヒーらしい
明るい柑橘を感じさせる明るい香味も内包しています。
そして後味の余韻がとにかくクリーン！！

最高標高1,870mと
当店に届くエチオピア豆つぃては決して高くはないですが
このにごりのない味わいは栽培過程で
決して手を抜かないからこそ生み出されるものだと確信できます。
自信をもって、ぜひ多くの方々に体験していただきたい味わいですし
「イルガチェフェのコーヒーってスッキリだよねぇ」というイメージを超えて
クリーンで甘くまろやかな口当たりの余韻を長く楽しめる味わいですよ♪

どうぞこの、簡単には手に入らない品質のコーヒーの味わいを
お楽しみくださいね！！]]></content></entry><entry><title>《メキシコ産【ディカフェ豆】が新エリアに切替わりました！》【ディカフェ／カフェインレス】メキシコ チアパス州 ハルテナンゴ地区 カナンタティク組合 200g〈フルシティロースト/深煎り〉</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=190151995" /><id>https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=190151995</id><issued>2026-01-16T17:33:35+09:00</issued><modified>2026-01-28T08:37:08Z</modified><created>2026-01-16T08:33:35Z</created><summary>【ディカフェ豆】が新エリアに切替わりました！！

当店で人気産地のグァテマラの隣に位置し
近年コーヒー豆の品質向上が著しい生産地であるメキシコ。
その南部エリアの優良生産地であるチアパス州産の
とても魅力的な味わいのコーヒー豆を使用し、
化学薬品を一切...</summary><author><name>【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[【ディカフェ豆】が新エリアに切替わりました！！

当店で人気産地のグァテマラの隣に位置し
近年コーヒー豆の品質向上が著しい生産地であるメキシコ。
その南部エリアの優良生産地であるチアパス州産の
とても魅力的な味わいのコーヒー豆を使用し、
化学薬品を一切使用しない「マウンテンウォータープロセス」で
カフェイン除去を加工を行った
新しい【ディカフェ/カフェインレス】豆が届きました！

★まろやかでクリーンな口当たりとしっかりとした甘み
　さわやかな完熟果実の印象とミルクチョコレートのようなコク
　ディカフェコーヒーとは思えないほどにバランスの良い香味

カフェインレスとは思えない美味しさ・品質にこだわったデカフェコーヒーです！！

本銘柄のカフェイン除去を加工を行うにあたっては
カナダの「スイスウォータープロセス」ではなく
初めてメキシコのDescamex社へ依頼することになりました。
メキシコ産のコーヒー豆を
メキシコの加工業者がカフェインレス処理を行うというプロセスは
それだけ収穫後に鮮度の良い状態で処理を行うことにつながり
それが味わいに対しプラスに働きます。

当店が信頼する仕入れ先は
「『美味しさ』にもしっかりと価値を持つディカフェコーヒーを提供したい」
という熱い想いで「カフェインレスコーヒー」を取り扱ってくれているため、
使用する素材の選定から輸送及び倉庫での管理に至るまで
一切妥協はありません。

結局はちゃんと質の良い豆を使用すれば
カフェインレスでも魅力的な味わいになるという話ですが、
近年は国内でも比較的入手し易くなった
「ディカフェ/カフェインレス」コーヒー豆ですが
残念ながらぞの全てが『美味しさ』基準ではない現実があります。

また、どんなに優れた素材であっても
味わいを決めるのは最後は「焙煎」です。

そこはもうSHIBACOFFEEを信じていただくしかないのですが、
カフェインの入ったコーヒー豆からカフェインを取り除く
「ディカフェ加工」の工程の結果、通常の豆と同様の焙煎では
ディカフェ豆はどうしても焦げた風味が出やすくなってしまいます。
その点に細心の注意を払いながら
可能な限り「旨味」や「風味」を残すことを狙って仕上げます。

もう「ディカフェ/カフェインレスコーヒー」の美味しさを諦める必要はないですからね！！


※今回のカフェイン除去の過程は『マウンテンウォータープロセス』を採用しています。
　「水」と「カーボンフィルター」のみでカフェインを取り除く方式で
　現状世界中で行われるカフェイン除去方式の中でも安全の高いものの一つです。
　]]></content></entry><entry><title>《農地限定の特別なマンデリンが届きました！》インドネシア マンデリン オナンガンジャン カルドンエステート 200g〈フレンチロースト/深煎り〉</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=187219632" /><id>https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=187219632</id><issued>2025-06-22T17:01:27+09:00</issued><modified>2025-10-22T15:23:18Z</modified><created>2025-06-22T08:01:27Z</created><summary>当店を代表する「顔」の一つとなっている
『インドネシア マンデリン』のコーヒーですが、
自信を持ってご紹介し、お客様の中にもファンがたくさんいる
最高品質素材の「オナンガンジャン種」の〈マンデリン〉豆の中から
今回は更に【農地限定】のスペシャルロットが...</summary><author><name>【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[当店を代表する「顔」の一つとなっている
『インドネシア マンデリン』のコーヒーですが、
自信を持ってご紹介し、お客様の中にもファンがたくさんいる
最高品質素材の「オナンガンジャン種」の〈マンデリン〉豆の中から
今回は更に【農地限定】のスペシャルロットが届きました！！

★圧倒的にクリーンで
　ほど良く厚みのあるなめらかな食感のチョコレートのようなコクと
　完熟マンゴーや柑橘、ベリーなどが複雑に絡み合う果実味に
　ほのかにハーブ感も同居する特別な香味の余韻

良質なコーヒーの仕上がりとして
「マンデリンの中で特別」を通り越し
世界中の優れたコーヒーの中でも〈一つの到達点〉
と言っても過言でないほどの完成度だと感じた逸品です♪

もともとは、このオナンガンジャン地区の
コーヒー豆の仲買人であったカルドン・ナインゴラン氏ですが、
先日まで発売していた通常の「マンデリン オナンガンジャン種」も
現状、世界中に流通しているの他のマンデリン豆と比べても
異色と言って良いほどの魅力あふれる味わいでしたが、
そう在り得たのも、カルドン氏が家族経営の各農家一つ一つに対し
我々が求めるコーヒーに対しての〈基準〉を
熱心に伝えて管理してくれていたからこそでした。

そうして我々〈コーヒー生豆共同購入グループ〉と
カルドン氏との関係性も深まる中で、彼が
「仕事として農家さんにいろいろと注文を付けてはいるけれど
コーヒー栽培の細かなところをしっかりと理解するためには
自らの責任でコーヒーを育てる必要がある」
と、自ら農地を購入して〈オナンガンジャン種〉の木を植えて
コーヒーを育て始めたのがこの『カルドンエステート』でした！

そして、いよいよかルドン氏が
「コーヒーに対してプラスになる事は全部やる」
という意気込みで管理して育て上げ収穫したコーヒー豆は
今までに私が体験してきたマンデリンを越えた
特別な味わいに仕上がっていました！！

〈深煎り〉が得意ではない方でも
「優れたコーヒーとは？の問いの正解の一つ」
のこの味わいを
ぜひ一度は召し上がってして欲しいと思うほどの逸品ですよ♪♪♪
]]></content></entry><entry><title>《華やかで優しく軽やかな「春」の味わい♪》春色ブレンド 200g〈シティ＆ミディアムロースト/中深煎り〉</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=185257721" /><id>https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=185257721</id><issued>2025-03-10T20:18:14+09:00</issued><modified>2026-03-08T09:21:57Z</modified><created>2025-03-10T11:18:14Z</created><summary>今年も気付けば３月を迎え、
もうすぐ「桜」の季節がやって来ますね！

〈三寒四温〉でまだ肌寒い日もあるでしょうが
ゆっくりと春に向かって行って欲しいものですね。

そこで今年も、来たるべき「春」に向けて
少し先取りでコーヒーの味わいでも『春』感じていた...</summary><author><name>【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[今年も気付けば３月を迎え、
もうすぐ「桜」の季節がやって来ますね！

〈三寒四温〉でまだ肌寒い日もあるでしょうが
ゆっくりと春に向かって行って欲しいものですね。

そこで今年も、来たるべき「春」に向けて
少し先取りでコーヒーの味わいでも『春』感じていただけたら・・・
という想いで
爽やかな季節に馴染むような味わいのブレンドを作りましたよ！！

★さわやかさ、華やかさを感じる
　春らしい軽やかな優しい味わいに仕上げました♪

味わいのバランスは、
当店のラインナップの中では「さっぱり」の方へ振ってます。
ですが、ただ軽い味わいというのではなく華やかな香味と共に
ちゃんと甘味の余韻が楽しめるバランスだと思います。

我ながら「ちょうど良い塩梅」に仕上がったと感じてますので
どうぞ春を先取りで味わってみてくださいね♪♪♪]]></content></entry><entry><title>《14周年記念の味わいを日頃のご愛顧に感謝を込めて♪》アニバーサリーブレンド 200g〈フレンチロースト/深煎り〉</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=185146626" /><id>https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=185146626</id><issued>2025-03-02T19:52:58+09:00</issued><modified>2026-03-17T08:32:50Z</modified><created>2025-03-02T10:52:58Z</created><summary>いつもご利用くださる皆さまの応援のおかげで、
当店は3/17に「１４周年」を迎えました！

そこで、毎年ご好評いただいている【周年記念】の特別なブレンドを
皆様への感謝の気持ちを込めてご紹介させていただきます！！

★「余韻の長い甘味」と「しっかりとしたコ...</summary><author><name>【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[いつもご利用くださる皆さまの応援のおかげで、
当店は3/17に「１４周年」を迎えました！

そこで、毎年ご好評いただいている【周年記念】の特別なブレンドを
皆様への感謝の気持ちを込めてご紹介させていただきます！！

★「余韻の長い甘味」と「しっかりとしたコク」と「深煎りでもなお残る果実感」
　が調和した、深煎り豆ならではの奥行きを感じる味わい

マスターが「自分が１番飲みたいコーヒー」に仕上げた深煎りブレンド。

目指したのは「クリーンで甘く豊潤な深煎りコーヒー」
深煎り好きな方にはもちろん
「深煎りは苦いから苦手」
という方にこそ、ぜひ一度体験してほしいコーヒーです！

高標高の良質な素材を芯までむらなくじっくりと熱を通して焙煎すると
しっかりとした深煎りでもこんなにも『甘い』を感じることができます。
並の深煎りコーヒーは冷めると「渋み」や「苦味」が立ち
とてもそのままでは飲めたもんじゃなくなる場合があります。

ですがこのブレンドは「冷めた方が、より甘味が際立つ」味わいなんです。
当然アイスコーヒーもおススメですね。

毎年この春の時期にしか登場しない味わいをぜひお試しくださいね♪]]></content></entry><entry><title>《大人気銘柄の【新年度豆】が登場です！》コスタリカ サンホセ州ドタ市 オルティス2000農地 200g〈シティロースト/中深煎り〉</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=180200116" /><id>https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=180200116</id><issued>2024-03-27T20:19:31+09:00</issued><modified>2026-01-20T09:49:50Z</modified><created>2024-03-27T11:19:31Z</created><summary>当店で一番「指名買い」の多い大人気銘柄が
【新年度】の豆に切替わりました！！

★標高2000ｍ超えの厳しい環境が生み出す
　ミルクチョコのようななめらかなコクと
　柑橘の綺麗な酸に続くはちみつのようなまったりとした甘みの余韻

グァテマラはじめ、他の優良...</summary><author><name>【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[当店で一番「指名買い」の多い大人気銘柄が
【新年度】の豆に切替わりました！！

★標高2000ｍ超えの厳しい環境が生み出す
　ミルクチョコのようななめらかなコクと
　柑橘の綺麗な酸に続くはちみつのようなまったりとした甘みの余韻

グァテマラはじめ、他の優良な中米産豆や同じコスタリカの中でも
「標高2000m」超える栽培環境は本当に稀です。

特にコスタリカにあっては、
当店がOPENした13年程前までは
最高ランクの素材でも標高1800m程が上限でした。
高い山がたくさんあり、
高標高の栽培地が多いグァテマラやコロンビアと異なり
コスタリカにはコーヒー栽培に適した高い山が多くはないのです。

しかし、味わいの向上を目指す意欲的な生産者が
コーヒーの木の生育する上限域である
「2000m」の農地の開拓に着手し
それが流通するようになったのが10年程前になりますが、
以来当店ではこの「オルティス2000」味わいのファンが
年々増え続けています！

コーヒーの味わい深さにつながる条件の一つとして
「寒暖差」がとても重要になります。
昼間日光を浴びて養分を育んだコーヒーの実が
夜に寒くなると実の中にしっかりと旨味を閉じ込めます。
標高が上がるとその寒暖差が大きくなる訳ですね。

そして、栽培環境の気候風土だけでなく
この「オルティス農地」にはもう一つ大きな特徴があります。
それは、代々コーヒー農園を営む一族の中でも
ジョアナさん、ディアナさん、ジョイスさんの３姉妹が管理するという
「女性だけで運営する生産地」という極めて珍しい農園なのです。

個人的には良質なコスタリカ豆の中でも
「オルティス2000」にだけに感じる
〈柔らかで優しい口当り〉という個性は
その様な栽培体制が生み出す特別なものだと感じています。
その結果として、お客様からの生産地の指名買い
が一番多い銘柄となっていますよ！！

決して今流行りの華やかさあふれる香味というタイプではないのですが
甘味とまろやかな口当りの印象がずっと長く口の中に残り、
いつまでも後味の余韻が楽しめます。
冷めても濁らず、むしろ冷めてからの方が本領を発揮する印象で
深煎りではないですが「アイスコーヒー」にして魅力的な味わいです。

当店は恐らく、世界で一番この農地を愛してるとロースター
だと言っても過言ではありませんｗ。

まだ未体験の方がいらっしゃいましたら、
店主がそれほどまでに惚れ込むコーヒーの味わいを
ぜひ一度お試しくださいね♪♪♪]]></content></entry><entry><title>《高標高エリア限定のプレミアムロットが入荷です♪》グァテマラ アンティグア地区 サンタカタリーナ農園HAB【高地産ブルボン種100%】 200g〈イタリアンロースト/極深煎り〉</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=177149052" /><id>https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=177149052</id><issued>2023-09-16T19:34:33+09:00</issued><modified>2026-03-05T11:22:53Z</modified><created>2023-09-16T10:34:33Z</created><summary>当店の愛する「アンティグア地区」を代表する
グァテマラ屈指の優良農園の「サンタカタリーナ農園」の豆が
高標高農地産のプレミアムロットに切替わりました！！

〈イタリアンロースト〉では
★最高標高1,980mの環境が生みだす、柔らかな苦みと
　黒糖の様な厚みの...</summary><author><name>【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[当店の愛する「アンティグア地区」を代表する
グァテマラ屈指の優良農園の「サンタカタリーナ農園」の豆が
高標高農地産のプレミアムロットに切替わりました！！

〈イタリアンロースト〉では
★最高標高1,980mの環境が生みだす、柔らかな苦みと
　黒糖の様な厚みのあるコク感の後に続く濃厚な甘みの余韻

このサンタカタリーナ農園は
グァテマラのスペシャルティコーヒーシーンを代表する存在でる
農園主のペドロ・エチェベリア・ファジャ氏が管理を統率する生産地であり、
や「はりペドロ氏はグァテマラ屈指の優良生産者だなぁ」
と感じさせてくれる本当に素晴らしい仕上がりでした。

今回のHAB(ハイ・アルティチュード・ブルボン=高標高ブルボン種)のロットは
〈最高標高1,980m〉の農地で育てられたコーヒー豆であり、
その風味の魅力として、華やかさ、クリーンさ、口当たりのふくよかさetc...
味わいの深みや複雑さが明確に一段階上がっていることがわかります。

総じて、良質で魅力的なコーヒー豆を生み出す為には
最終的には「誰が、どのように管理するか？」という
根本的な部分が大事なのは間違いないのですが、
「標高」も含めた環境要因が
香味&風味に与える影響の大きさについても
今回再認識することが出来ましたね。

ただし、コーヒーは「嗜好品」であり
味わいの好みと言うのは本当に人それぞれなので、
「HABのプレミアロットは自分には上品すぎて物足りない。
  レギュラーロットの方がどっしりとした飲み応えを感じて美味しい」
と言う方がいても何ら不思議な事ではないですね。
「コンテスト第１位」だからとか
「この店で一番値段が高いから」とかが〈美味しさの基準〉になる訳ではなく
あくまでも「自分にとって美味しいもの」を選んでいただければと思います。

そして、私は多少の標高の違いはあっても
やはり「アンティグア地区」のコーヒーの味わいは大好きです！！

改めて、アンティグア地区特有の寒暖差の厳しい環境と肥沃な土壌と
〈ブルボン種〉ならではの厚みのある凝縮感が醸し出す
柔らかな口当りが印象的でバランスの良い味わいのコーヒーを
皆様ぜひお楽しみくださいね♪]]></content></entry><entry><title>《高標高エリア限定のプレミアムロットが入荷です♪》グァテマラ アンティグア地区 サンタカタリーナ農園HAB【高地産ブルボン種100%】 200g〈フレンチロースト/深煎り〉</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=177147313" /><id>https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=177147313</id><issued>2023-09-16T17:38:33+09:00</issued><modified>2026-03-05T11:22:29Z</modified><created>2023-09-16T08:38:33Z</created><summary>当店の愛する「アンティグア地区」を代表する
グァテマラ屈指の優良農園の「サンタカタリーナ農園」の豆が
高標高農地産のプレミアムロットに切替わりました！！

〈フレンチロースト〉では
★最高標高1,980mの環境が生みだす、深煎りならではの濃厚な甘み
　ロース...</summary><author><name>【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[当店の愛する「アンティグア地区」を代表する
グァテマラ屈指の優良農園の「サンタカタリーナ農園」の豆が
高標高農地産のプレミアムロットに切替わりました！！

〈フレンチロースト〉では
★最高標高1,980mの環境が生みだす、深煎りならではの濃厚な甘み
　ローストキャラメルの様なしっかりとしたコクと心地好い香ばしさの余韻

このサンタカタリーナ農園は
グァテマラのスペシャルティコーヒーシーンを代表する存在でる
農園主のペドロ・エチェベリア・ファジャ氏が管理を統率する生産地であり、
や「はりペドロ氏はグァテマラ屈指の優良生産者だなぁ」
と感じさせてくれる本当に素晴らしい仕上がりでした。

今回のHAB(ハイ・アルティチュード・ブルボン=高標高ブルボン種)のロットは
〈最高標高1,980m〉の農地で育てられたコーヒー豆であり、
その風味の魅力として、華やかさ、クリーンさ、口当たりのふくよかさetc...
味わいの深みや複雑さが明確に一段階上がっていることがわかります。

総じて、良質で魅力的なコーヒー豆を生み出す為には
最終的には「誰が、どのように管理するか？」という
根本的な部分が大事なのは間違いないのですが、
「標高」も含めた環境要因が
香味&風味に与える影響の大きさについても
今回再認識することが出来ましたね。

ただし、コーヒーは「嗜好品」であり
味わいの好みと言うのは本当に人それぞれなので、
「HABのプレミアロットは自分には上品すぎて物足りない。
  レギュラーロットの方がどっしりとした飲み応えを感じて美味しい」
と言う方がいても何ら不思議な事ではないですね。
「コンテスト第１位」だからとか
「この店で一番値段が高いから」とかが〈美味しさの基準〉になる訳ではなく
あくまでも「自分にとって美味しいもの」を選んでいただければと思います。

そして、私は多少の標高の違いはあっても
やはり「アンティグア地区」のコーヒーの味わいは大好きです！！

改めて、アンティグア地区特有の寒暖差の厳しい環境と肥沃な土壌と
〈ブルボン種〉ならではの厚みのある凝縮感が醸し出す
柔らかな口当りが印象的でバランスの良い味わいのコーヒーを
皆様ぜひお楽しみくださいね♪]]></content></entry><entry><title>《高標高エリア限定のプレミアムロットが入荷です♪》グァテマラ アンティグア地区 サンタカタリーナ農園HAB【高地産ブルボン種100%】 200g〈シティロースト/中深煎り〉</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=177147210" /><id>https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=177147210</id><issued>2023-09-16T17:31:18+09:00</issued><modified>2026-03-05T11:21:33Z</modified><created>2023-09-16T08:31:18Z</created><summary>当店の愛する「アンティグア地区」を代表する
グァテマラ屈指の優良農園の「サンタカタリーナ農園」の豆が
高標高農地産のプレミアムロットに切替わりました！！

〈シティロースト〉では
★最高標高1,980mの環境が生みだす、完熟みかんの密度ある甘みと
　ふくよか...</summary><author><name>【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[当店の愛する「アンティグア地区」を代表する
グァテマラ屈指の優良農園の「サンタカタリーナ農園」の豆が
高標高農地産のプレミアムロットに切替わりました！！

〈シティロースト〉では
★最高標高1,980mの環境が生みだす、完熟みかんの密度ある甘みと
　ふくよかなコクとクリーンで程好い酸味の絶妙なバランスの味わい

このサンタカタリーナ農園は
グァテマラのスペシャルティコーヒーシーンを代表する存在でる
農園主のペドロ・エチェベリア・ファジャ氏が管理を統率する生産地であり、
や「はりペドロ氏はグァテマラ屈指の優良生産者だなぁ」
と感じさせてくれる本当に素晴らしい仕上がりでした。

今回のHAB(ハイ・アルティチュード・ブルボン=高標高ブルボン種)のロットは
〈最高標高1,980m〉の農地で育てられたコーヒー豆であり、
その風味の魅力として、華やかさ、クリーンさ、口当たりのふくよかさetc...
味わいの深みや複雑さが明確に一段階上がっていることがわかります。

総じて、良質で魅力的なコーヒー豆を生み出す為には
最終的には「誰が、どのように管理するか？」という
根本的な部分が大事なのは間違いないのですが、
「標高」も含めた環境要因が
香味&風味に与える影響の大きさについても
今回再認識することが出来ましたね。

ただし、コーヒーは「嗜好品」であり
味わいの好みと言うのは本当に人それぞれなので、
「HABのプレミアロットは自分には上品すぎて物足りない。
  レギュラーロットの方がどっしりとした飲み応えを感じて美味しい」
と言う方がいても何ら不思議な事ではないですね。
「コンテスト第１位」だからとか
「この店で一番値段が高いから」とかが〈美味しさの基準〉になる訳ではなく
あくまでも「自分にとって美味しいもの」を選んでいただければと思います。

そして、私は多少の標高の違いはあっても
やはり「アンティグア地区」のコーヒーの味わいは大好きです！！

改めて、アンティグア地区特有の寒暖差の厳しい環境と肥沃な土壌と
〈ブルボン種〉ならではの厚みのある凝縮感が醸し出す
柔らかな口当りが印象的でバランスの良い味わいのコーヒーを
皆様ぜひお楽しみくださいね♪]]></content></entry><entry><title>《高標高エリア限定のプレミアムロットが入荷です♪》グァテマラ アンティグア地区 サンタカタリーナ農園HAB【高地産ブルボン種100%】 200g〈ミディアムロースト/中煎り〉</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=177145270" /><id>https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=177145270</id><issued>2023-09-16T15:28:56+09:00</issued><modified>2026-03-05T11:21:05Z</modified><created>2023-09-16T06:28:56Z</created><summary>当店の愛する「アンティグア地区」を代表する
グァテマラ屈指の優良農園の「サンタカタリーナ農園」の豆が
高標高農地産のプレミアムロットに切替わりました！！

〈ミディアムロースト〉では
★最高標高1,980mの環境が生みだす、柔らかい甘みと
    さくらんぼの様...</summary><author><name>【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[当店の愛する「アンティグア地区」を代表する
グァテマラ屈指の優良農園の「サンタカタリーナ農園」の豆が
高標高農地産のプレミアムロットに切替わりました！！

〈ミディアムロースト〉では
★最高標高1,980mの環境が生みだす、柔らかい甘みと
    さくらんぼの様な華やかさとクリーンで程好く優しい酸味の余韻

このサンタカタリーナ農園は
グァテマラのスペシャルティコーヒーシーンを代表する存在でる
農園主のペドロ・エチェベリア・ファジャ氏が管理を統率する生産地であり、
や「はりペドロ氏はグァテマラ屈指の優良生産者だなぁ」
と感じさせてくれる本当に素晴らしい仕上がりでした。

今回のHAB(ハイ・アルティチュード・ブルボン=高標高ブルボン種)のロットは
〈最高標高1,980m〉の農地で育てられたコーヒー豆であり、
その風味の魅力として、華やかさ、クリーンさ、口当たりのふくよかさetc...
味わいの深みや複雑さが明確に一段階上がっていることがわかります。

総じて、良質で魅力的なコーヒー豆を生み出す為には
最終的には「誰が、どのように管理するか？」という
根本的な部分が大事なのは間違いないのですが、
「標高」も含めた環境要因が
香味&風味に与える影響の大きさについても
今回再認識することが出来ましたね。

ただし、コーヒーは「嗜好品」であり
味わいの好みと言うのは本当に人それぞれなので、
「HABのプレミアロットは自分には上品すぎて物足りない。
  レギュラーロットの方がどっしりとした飲み応えを感じて美味しい」
と言う方がいても何ら不思議な事ではないですね。
「コンテスト第１位」だからとか
「この店で一番値段が高いから」とかが〈美味しさの基準〉になる訳ではなく
あくまでも「自分にとって美味しいもの」を選んでいただければと思います。

そして、私は多少の標高の違いはあっても
やはり「アンティグア地区」のコーヒーの味わいは大好きです！！

改めて、アンティグア地区特有の寒暖差の厳しい環境と肥沃な土壌と
〈ブルボン種〉ならではの厚みのある凝縮感が醸し出す
柔らかな口当りが印象的でバランスの良い味わいのコーヒーを
皆様ぜひお楽しみくださいね♪]]></content></entry><entry><title>《コーヒーの神様に選ばれた産地の一つです！》コロンビア ナリーニョ県 ブエサコ市 サンタ・フェ地域 200g〈フレンチロースト/深煎り〉</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=177046153" /><id>https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=177046153</id><issued>2023-09-10T20:38:24+09:00</issued><modified>2026-03-05T14:48:05Z</modified><created>2023-09-10T11:38:24Z</created><summary>コロンビア最南部の赤道直下エリアにある『ナリーニョ県』から
特別な魅力的を持つコーヒー豆が届きました！
マスターも大好きな「ナリーニョ産コーヒー」の中でも
特に「ブエサコ市」で育てられたコーヒー豆は、
やはりコロンビアコーヒーの最高峰と言って良い味わい...</summary><author><name>【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[コロンビア最南部の赤道直下エリアにある『ナリーニョ県』から
特別な魅力的を持つコーヒー豆が届きました！
マスターも大好きな「ナリーニョ産コーヒー」の中でも
特に「ブエサコ市」で育てられたコーヒー豆は、
やはりコロンビアコーヒーの最高峰と言って良い味わいですよ！！

〈フレンチロースト/深煎り〉では
★完熟のいよかんのしっかりと甘い柑橘感とカシスのさわやかさ
　キャラメルチョコの香ばしく濃厚な旨味とコクの余韻

当店で定番的に扱う銘柄の一つである「タママウンテン」などの
パナマ寄り北部エリアのコロンビア豆と比べると
コロンビア特有の程好いスッキリがありながらも
最南部エリアならではの濃厚な甘みと
まろやかなコクを感じる口当りが印象的です。

そして赤道直下に位置するナリーニョ地区の中でも
今回入荷の「ブエサコ市」は
標高もとても高い栽培地であるため昼夜の寒暖差も十分に生じ
さらには火山灰土壌の栄養たっぷりな土壌でもあるため
そこから生み出されるコーヒーの味わいは
濃厚な甘みとほどよいスッキリ感を兼ね備えます。

深煎りではまずキャラメルチョコを思わせるような
香ばしいコクを感じますが、苦味の印象に支配されず
しっかりとかつ、まろやかな甘みと
程良くさわやかな酸の印象が同居するのが
まさに良質なナリーニョ地区産豆を
深煎りに仕上げたコーヒーの魅力ですね♪]]></content></entry><entry><title>《コーヒーの神様に選ばれた産地の一つです！》コロンビア ナリーニョ県 ブエサコ市 サンタ・フェ地域 200g〈シティロースト/中深煎り〉</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=177046127" /><id>https://shibacoffee.shop-pro.jp/?pid=177046127</id><issued>2023-09-10T20:31:54+09:00</issued><modified>2026-03-05T14:48:48Z</modified><created>2023-09-10T11:31:54Z</created><summary>コロンビア最南部の赤道直下エリアにある『ナリーニョ県』から
特別な魅力的を持つコーヒー豆が届きました！
マスターも大好きな「ナリーニョ産コーヒー」の中でも
特に「ブエサコ市」で育てられたコーヒー豆は、
やはりコロンビアコーヒーの最高峰と言って良い味わい...</summary><author><name>【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[コロンビア最南部の赤道直下エリアにある『ナリーニョ県』から
特別な魅力的を持つコーヒー豆が届きました！
マスターも大好きな「ナリーニョ産コーヒー」の中でも
特に「ブエサコ市」で育てられたコーヒー豆は、
やはりコロンビアコーヒーの最高峰と言って良い味わいですよ！！

〈シティロースト/中深煎り〉では
★熟れた夏みかんのようなさわやかな甘みとほどよいスッキリ感
　濃縮感のあるまろやかなコクと柔らかな甘みの余韻

当店で定番的に扱う銘柄の一つである「タママウンテン」などの
パナマ寄り北部エリアのコロンビア豆と比べると
コロンビア特有の程好いスッキリがありながらも
最南部エリアならではの濃厚な甘みと
まろやかなコクを感じる口当りが印象的です。

そして赤道直下に位置するナリーニョ地区の中でも
今回入荷の「ブエサコ市」は
標高もとても高い栽培地であるため昼夜の寒暖差も十分に生じ
さらには火山灰土壌の栄養たっぷりな土壌でもあるため
そこから生み出されるコーヒーの味わいは
濃厚な甘みとほどよいスッキリ感を兼ね備えます。

中深煎りではまず完熟の柑橘類の様な爽やかな香り感じますが、
そこにミルクチョコの様な柔らかい甘みとコクと
程良くスッキリとした酸の印象が同居するのが
まさに良質なナリーニョ地区産豆を
やや深煎めに仕上げたコーヒーの魅力ですね♪]]></content></entry></feed>