【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP

当店の顔となる銘柄の一つ
『インドネシア マンデリン マンデリン オナンガンジャン』のコーヒーですが
その〈最高品質素材〉の生産地の中でも
特別に仕上がりの良い【農地限定】のスペシャルロットが
昨年に続いて新年度物として帰ってきました！！

★圧倒的にクリーンで
　ほど良く厚みのあるなめらかな食感のチョコレートのようなコクと
　完熟マンゴーや柑橘、ベリーなどが複雑に絡み合う果実味に
　ほのかにハーブ感も同居する特別な香味の余韻

今季のこの最良質なコーヒー豆の仕上がり具合は、
「マンデリンの中で特別」を通り越し
世界中の優れたコーヒーの中でも〈一つの到達点〉
と言っても過言でないほどの完成度だと感じている逸品です♪

もともとは、このオナンガンジャン地区の
コーヒー豆の仲買人であったカルドン・ナインゴラン氏ですが、
先日まで発売していた通常の「マンデリン オナンガンジャン」も
現状、世界中に流通しているの他のマンデリン豆と比べても
異色と言って良いほどの魅力あふれる味わいでしたが、
そう在り得たのも、カルドン氏が家族経営の各農家一つ一つに対し
我々が求めるコーヒーに対しての〈基準〉を
熱心に伝えて管理してくれていたからこそでした。

そうして我々〈コーヒー生豆共同購入グループ〉と
カルドン氏との関係性も深まる中で、彼が
「仕事として農家さんにいろいろと注文を付けてはいるけれど
コーヒー栽培の細かなところをしっかりと理解するためには
自らの責任でコーヒーを育てる必要がある」
と、自ら農地を購入して〈オナンガンジャン種〉の木を植えて
コーヒーを育て始めたのがこの『カルドンエステート』でした！

そして、いよいよかルドン氏が
「コーヒーに対してプラスになる事は全部やる」
という意気込みで管理して育て上げ収穫したコーヒー豆は
今までに私が体験してきたマンデリンを越えた
特別な味わいに仕上がっていました！！

〈深煎り〉が得意ではない方でも
「優れたコーヒーとは？の問いの正解の一つ」
のこの味わいを
ぜひ一度は召し上がってして欲しいと思うほどの逸品ですよ♪♪♪