【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP

アラビカ種コーヒーの原産国である「エチオピア」の中でも
特に人気の〈イルガチェフェ地区〉の標高2,000mのエリアから
素材として申し分なく素晴らしく
魅力あふれる味わいの【ディカフェ/カフェインレス】豆が届きました！！

★高標高産エチオピアコーヒーらしい華やかさと
　果実味あふれるクリーンで軽やかな酸味と甘みの余韻

カフェインレスとは思えないおいしさ・品質にこだわったデカフェコーヒー。

当店が信頼する仕入れ先が
「『美味しさ』にもしっかりと価値を持つディカフェコーヒーを提供したい」
という熱い想いで誕生した銘柄であり
使用する素材の選定から輸送及び倉庫での管理に至るまで
一切妥協はありません。

結局はちゃんと質の良い豆を使用すれば
カフェインレスでも魅力的な味わいになるという話ですが、
近年は国内でも比較的入手し易くなった
「ディカフェ/カフェインレス」コーヒー豆ですが
残念ながらぞの全てが『美味しさ』基準ではない現実があります。

また、どんなに優れた素材であっても
味わいを決めるのは最後は「焙煎」です。

そこはもうSHIBACOFFEEを信じていただくしかないのですが、
カフェインの入ったコーヒー豆からカフェインを取り除く
「ディカフェ加工」の工程の結果、通常の豆と同様の焙煎では
ディカフェ豆はどうしても焦げた風味が出やすくなってしまいます。
その点に細心の注意を払いながら
可能な限り「旨味」や「風味」を残すことを狙って仕上げます。

もう「ディカフェ/カフェインレスコーヒー」の美味しさを諦める必要はないですからね！！


※本製品は「シティロースト」としてはちょっと黒っぽい見た目になっております。
　これは生豆の状態で「カフェイン除去加工(ディカフェネイテッド加工)」を行う工程で
　生豆の水分値が通常より乾燥状態にある故です。
　味わいとしては通常の「シティロースト」相当ですのでご安心ください。

※今回のカフェイン除去の過程は『スイスウォータープロセス』を採用しています。
　「水」と「カーボンフィルター」のみでカフェインを取り除く方式で
　現状世界中で行われるカフェイン除去方式の中でも安全の高いものの一つです。