【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP

ペルー産スペシャルティコーヒー界の旗手である
品質向上への意欲あふれる生産者から
今度は【ティピカ種100%】のコーヒーが届きました♪

★コーヒーの原種の一つであるティピカ種の深煎りならではの
　上品でなめらかな口当たりとダークチョコのコク
　カシスのような果実感としっかりとした甘みの余韻

伝統ある農園の3代目にあたるウィルダー・ガルシア氏は、
18歳の時にコーヒー豆輸出業者主催の農園指導員研修を受講し
最先端の農園管理方法を習得。
その内容を実家の農園で実践したところ、
生産性・品質双方で飛躍的な向上を実現させました！

更に、ウィルダー氏はその成功事例を
近隣の生産者にも積極的に開示し、
地域の農園指導員の一人としても活躍するようになります。
そして今現在も協業できるマインドを持つ生産者に対して
指導を続けながら、自らの農園の改善も怠らない、
「ペール―のコーヒー豆を世界ブランドに育て上げよう」
という気概にあふれた農園主なのです！！

昨年秋にご紹介して大変好評だった
『サン・フェリぺ地区の８農家』ののコーヒーも
ウィルダー氏に指導を受けた意欲あふれる
若手の生産者達が生み出したものでした。

そのウイルダー氏が、当店の仕入れ先の要望に応えて
コーヒー業界にあって今や失われつつある伝統品種である
【ティピカ種】の作付けに挑んでくれて
こうして当店に届いたという訳なのです。

ティピカ種の香味は今の時代の流行りでもある
〈ゲイシャ種〉や〈パカマラ種〉の様な
華やかさが前面に出て来るものとは異なります。
ですがSHIBACOFFEEとしては、
この品種ならではの「上品な口当たり」や「シルキーな食感」、
そして決して派手ではなくても、もう一杯飲みたくなる
上質な香りや甘みの余韻は
決してなくしてはならない貴重な味わいだと考えています。

「品質向上に決して手を抜かない生産者」と
「コーヒーの味わいの本質にこだわり続ける輸入業者」と
「魅力的なコーヒーをお客さまに提供することが使命」
と考える焙煎のコーヒー店が
〈三位一体〉となって生み出すコーヒーの味わいを
皆さんぜひ体験してみてくださいね♪♪♪

※〈シティロースト/中深煎り〉の豆もご用意してますよ♪