【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP

当店でも指名買いのファンも多い
太平洋に浮かぶアジアの小さな島から届くコーヒー豆が
2年振りに入荷しました！！

★レモングラスの様なさわやかな香りと
　青りんごを思わせるスッキリとした酸味
　ハワイコナにも似た上品で優しい甘みと口当り

化学肥料や農薬を一切使用せず栽培する生産地として
JASの「有機認証」も受けているフェアトレード認証豆。
栽培地の標高は1,480m程で超高地ではないものの
作りの丁寧さが味わいから伝わってきます！

数あるコーヒーの木の品種の中で、アラビカ種の原種のひとつである
【ティピカ種】の代表的な産地である「ハワイコナコーヒー」は
価格が相当高騰し、気軽には飲めないコーヒーになってしまっています。

そういった状況の中、同じ太平洋エリア産のコーヒー中で
当店が入手出来ているこの『東ティモール』の豆は
「ハワイコナ」や「ブルーマウンテン」の木の品種である
【ティピカ種】由来のコーヒーの木が残る貴重な産地なのです。

東ティモールは2002年に国として独立するまでの紛争状態が続き
コーヒー農園管理も近代農法を取り入れる余裕はないままでした。
(だから化学肥料や農薬を使わずにいたという側面もあります)
その為、当店が取り扱いを開始した13年前は、
「優しい口当りながら、味わいの奥行きが少しもの足りない」
という印象だったことを覚えています。

しかしその後、NGO団体の
「認定特定非営利活動法人ピースウィンズ・ジャパン(PWJ)」による
継続的な農業技術指導の成果もあって味わいの魅力が年々増して来ています！！

また、数年前からは当店の仕入れ先もスタッフを派遣した形でスタートした
「土壌改良」のプロジェクトの効果も徐々に現れてきていて
今回届いた銘柄も、本当にクリーンな仕上がりになっています。

「春」の季節にふさわしい
まろやかでほど良くスッキリとした優しい香味が体験できますよ♪