【最高品質】スペシャルティコーヒー豆専門店｜SHIBACOFFEE(シバコーヒー) オンラインSHOP

さわやかな香味が人気の最高標高2,000mの
超高地で育てられた貴重なホンジュラス豆が
久し振りに入荷しました！

★シャインマスカットのようなさわやかな甘みと
　熟した柑橘果実を思わせるほど良いスッキリ感
　ブラウンシュガーのやわらかなコクの余韻


この農地
「エル・シエロ・デ・セルグァパ」(El Cielo de Selguap)
とは 〈セルグァパの空〉という意味があります。

このサンミゲル集落の先は山の稜線で
セルグァパエリアを越えると
視界に広がるのは空のみという環境となっています。
また、品質としても
最高峰のコーヒーを生み出そうという思いを「頂点・空」に例えて、
この集落の農家達を取りまとめる輸出業社の
代表自らが名付けてくれた特別な銘柄名です♪

ホンジュラスの豆はどちらかと言うと
浅煎りが得意なコーヒーロースターで良く使われる産地ですね。
グァテマラやコロンビアと比較しても標高の高い山が少なく
当店が望む
「深煎りでもクリーンさと甘味が残りる固く引き締まった豆」
の少ない産地だという印象は否めませんでした。

しかしこの豆はそういった固定概念を打ち破ってくれています。

口に含むと｢シティロースト/中深煎り｣でもしっかりと残る華やかさと
スッキリとした酸味がまず広がりますが、
その後にクリーンで甘い余韻が長く続きます。

このクオリティの「ホンジュラス豆」を口にすることが出来るのは
決して当たり前ではありません。
仕入れ先の担当者の品質に対する情熱と
その思いを受けっとった生産地の方達のたゆまぬ尽力があってこそです。

その生豆を受け取り、
お客さまへお届けする為の最終工程を担う〈焙煎者〉としても
素材の持ち味を引き出すために正面から向き合って仕上げます。

気になる方は、少量入荷ですのでどうぞお早めにご注文くださいね！！